A Firenze, nel primo fine settimana del mese di novembre, in Piazza SS. Annunziata si svolgerà la “Fiera dei Pastori”, un suggestivo luogo di incontro con genti e mestieri ispirati alla tradizione rurale italiana di un tempo.

Nel Trecento e nei secoli successivi era all’inizio di novembre, per il giorno di San Martino, che si svolgeva la grande Fiera annuale dei panni di lana.

Per far rivivere questa tradizione l’associazione fiorentina La Fierucola ha organizzato un evento molto particolare dedicato ai piccoli allevamenti familiari e alle specialità che possono essere prodotte esclusivamente in questo ambito.

Nella “Fiera dei pastori” del 2010 saranno mostrate e messe in vendita le produzioni della pastorizia brada di ovini, caprini, bovini e di tutti gli animali il cui allevamento non abbia il fine primario o esclusivo della produzione di carne.

Potrete trovarvi: le razze ovine locali in via di estinzione o minacciate che risultino più adatte all’allevamento libero; i formaggi, le ricotte, i cagli vegetali, il siero; le lane … continua

E’ nato l’Istituto Internazionale per le conoscenze tradizionali (International Traditional Knowledge Institute, ITKI): una Banca dati della Terra, fondata dall’Unesco, che classifica le antiche pratiche usate dai nostri avi con lo scopo di non dimenticarle e di ricominciare ad usarle per risparmiare energia ed emissioni.

Queste tecniche antiche, che sono state classificate in 700 “grandi famiglie” per tema e mestiere, ci insegnano che basta poco per ottenere significanti risultati nel risparmio dell’energia e che non ci sono bisogno di tecnologia d’avanguardia ma piuttosto uno semplice sguardo al passato e alle tecniche “green” usate dai nostri avi.

Ad esempio coltivare le zone aride utilizzando reti di gallerie orizzontali per l’irrigazione, come si faceva in Cina o nel Sahara o nella Puglia di 6000 anni fa, farebbe in modo di evitare lo spreco di 300 metri cubi di acqua per ettaro al giorno e di tagliare anche 13 tonnellate di anidride carbonica all’anno sullo stesso ettaro di campo!

Oppure il fatto di vivere in una casa ristrutturata con le malte tradizionali invece che con il cemento avrebbe come conseguenza il dimezzamento delle emissioni di gas … continua

«Il vignaiolo si prende cura in prima persona della vigna, della cantina, della vendita». Comincia così il Manifesto dei Vignerons d’Europe 2009 per una vitivinicoltura sostenibile.

I mille vignerons (provenienti da 20 paesi europei) che lunedì 7 dicembre  si sono riuniti a Firenze a Palazzo Vecchio in occasione dell’evento Vignaioli&Vignerons promosso da Regione Toscana e Slow Food, hanno approvato la loro carta costituente: il Manifesto per una vitivinicoltura sostenibile.

Essi chiedono alle autorità di non ostacolare il loro lavoro con regolamenti adatti solo all’industria e si prefiggono l’obiettivo di realizzare una viticoltura sostenibile, che non guardi solo alla qualità del prodotto finale ma anche a pratiche virtuose.

Roberto Burdese, presidente Slow Food Italia, con queste parole ha chiuso l’incontro: «Questo manifesto ha un importante significato perché, chi più chi meno, i vigneron già … continua