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Il blog attento alla natura

"Quando l'ultima fiamma sarà spenta, l'ultimo fiume avvelenato, l'ultimo pesce catturato, allora capirete che non si può mangiare denaro." Toro Seduto

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Approvato a Firenze il Manifesto dei Vignerons d’Europe.

dicembre 13th, 2009 by Elisa in Enologia

«Il vignaiolo si prende cura in prima persona della vigna, della cantina, della vendita». Comincia così il Manifesto dei Vignerons d’Europe 2009 per una vitivinicoltura sostenibile.

Vignerons-Europe-2009I mille vignerons (provenienti da 20 paesi europei) che lunedì 7 dicembre  si sono riuniti a Firenze a Palazzo Vecchio in occasione dell’evento Vignaioli&Vignerons promosso da Regione Toscana e Slow Food, hanno approvato la loro carta costituente: il Manifesto per una vitivinicoltura sostenibile.

Essi chiedono alle autorità di non ostacolare il loro lavoro con regolamenti adatti solo all’industria e si prefiggono l’obiettivo di realizzare una viticoltura sostenibile, che non guardi solo alla qualità del prodotto finale ma anche a pratiche virtuose.

Roberto Burdese, presidente Slow Food Italia, con queste parole ha chiuso l’incontro: «Questo manifesto ha un importante significato perché, chi più chi meno, i vigneron già … continua

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Il Barbera: vitigno piemontese per antonomasia.

dicembre 11th, 2009 by Elisa in Curiosità, Enologia

Con il termine vitigno si indica una particolare varietà di vite, generalmente utilizzata per la produzione di vino.

barberaI vitigni si possono distinguere per differenti forme e colori dei chicchi di uva, del grappolo e delle foglie, oltre che per differenti periodi di maturazione e soprattutto per le diverse caratteristiche organolettiche dei vini da essi ottenuti.

Il Barbera è il vitigno indigeno piemontese per antonomasia e, assieme al Sangiovese, è al primo posto come presenza di vigneti in Italia.

Le notizie più antiche della sua esistenza in Piemonte risalgono al 1200 quando veniva chiamato Gisa o Gisola.

Ufficialmente l’introduzione nelle Langhe risale al 1695 per opera del conte Cotti di Nieve. Grazie alla sua versatilità, gli emigranti italiani l’hanno portato nelle Americhe dove è tuttora coltivato (specialmente in Argentina).

Ha grappolo medio-grande e acini di forma ellissoidale con buccia sottile e viola. Ne esiste anche una versione a bacca bianca chiamata Barbera Bianca. L’acidità che … continua

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