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BiolFish, tra olio e pesce biologico.

giugno 15th, 2009 by Sara in Produzione biologica

Il nome dell’evento, BiolFish, sintetizza bene il concetto: Pesce bio, ma con una elle in più che richiama il Biol, concorso ormai storico che ogni anno vede in gara in Puglia i migliori oli extravergini biologici di tutto il mondo.

BiolFish nasce nel 2007 come “Programma per il miglioramento della qualità e la valorizzazione dell’olio di oliva e dei prodotti ittici provenienti da attività di pesca sostenibile e da agricoltura e allevamento biologici della costa adriatica”.

In particolare, pesce e olio provenienti dalle sponde e dalle terre costiere adriatiche di Italia, Croazia e Albania. Per racchiudere una grande tradizione ed un’antica cultura che ha sempre unito mare e terra.

BiolFish è un innovativo progetto europeo (INTERREG) ideato per promuovere i prodotti ittici ottenuti con metodi biologici e rispettosi dei principi di sostenibilità ambientale, insieme al miglioramento della qualità e alla valorizzazione dell’olio di oliva.

BiolFish è nato, infatti, sulla scia del Premio Biol, l’unica manifestazione internazionale destinata ai migliori oli extravergini biologici di tutto il mondo, che da anni si tiene in Puglia. Per racchiudere una grande tradizione ed un’antica cultura che ha sempre unito mare e terra.

E’ promosso da una serie di partner tra i quali la Regione Puglia (capofila) e le organizzazioni Aiab Veneto, Aiab Puglia, Icea, CIBi, Consorzio Puglia e Coispa.
La presenza di Icea, ossia il maggior ente di controllo e certificazione nel biologico, non è casuale: l’Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale ha attivato di recente uno schema di certificazione volontaria (basato in particolare sui Basic Standard Ifoam), regolamentando gli allevamenti a terra e la maricoltura. Il disciplinare sull’acquacoltura biologica è stato anche il frutto di consultazioni con ricercatori, produttori e consumatori (info nella sezione Acquacoltura del nostro sito).

Ma quando si può parlare di acquacoltura biologica?

“Per poter essere certificati da Icea – evidenzia Pino Lembo, responsabile acquacoltura per l’Istituto – bisogna rispondere a certi requisiti: l’alimentazione dei pesci, ad esempio, prevede l’uso di mangimi privi di Ogm, a garanzia del consumatore, ed equilibrati rapporti nutrizionali a tutela del benessere delle specie allevate. Particolare attenzione è poi posta alla qualità dell’acqua negli allevamenti, alle densità ed agli spazi disponibili per ogni esemplare, in allevamenti a terra o in gabbie a mare. Il grande interesse per la qualità dell’ambiente è testimoniato, inoltre, dalle regole stabilite per il monitoraggio degli scarichi e, perfino, della velocità delle correnti sotto le gabbie”.

C’è poi l’aspetto dell’olivicoltura bio, che apre il BiolFish a varie finalità: valorizzare le differenze legate alla varietà, al territorio ed ai metodi di coltivazione; favorire lo scambio e le innovazioni tecniche tra quanti si occupano di olivicoltura di qualità, acquacoltura e pesca sostenibile; rafforzare il rapporto fra agricoltura e sviluppo eco-compatibile; promuovere la sensibilità e la consapevolezza dei consumatori per i prodotti di qualità; favorire, infine, l’incontro tra i produttori, i principali compratori internazionali e gli enti, le istituzioni e le associazioni che promuovono e sostengono il metodo di agricoltura biologico.

“L’obiettivo principale del progetto – sottolinea Nino Paparella, presidente Icea – è quello di promuovere la pesca realizzata con metodi sostenibili e l’acquacoltura biologica, valorizzando le produzioni legate al territorio costiero del Mediterraneo a cominciare dall’olio d’oliva biologico. Utilizzando, infatti, il grande valore simbolico ed evocativo dell’olivo e del pesce, si intende organizzare un evento di rilevanza internazionale, il BiolFish, che richiami l’attenzione degli acquirenti e del grande pubblico sul connubio tra la terra ed il mare, tra qualità ambientale e qualità del prodotto, tra cultura e coltivazioni. Ma l’effetto più duraturo del progetto sarà quello di cominciare dall’Adriatico a costruire una rete destinata ad essere allargata in tutto il Mediterraneo, che coinvolga soggetti ed organizzazioni locali, per promuovere sui rispettivi territori sportelli tecnologici e centri di iniziativa locale. Che lavorino, insomma, per la qualità dei prodotti e per il miglioramento delle condizioni ambientali e di vita delle popolazioni legate alle attività primarie dell’agricoltura e della pesca, mai come oggi accomunate dagli stessi obiettivi di sostenibilità e sopravvivenza”.

I destinatari dell’iniziativa sono vari, dai produttori di olio di oliva e prodotti ittici biologici ai consumatori, dai buyer internazionali ai grandi gruppi di acquisto, alle istituzioni.

Il BiolFish è un progetto che si apre a più fronti: produzione, mercato, collettività.

Sul versante del mercato, il BiolFish nasce per favorire un approccio consapevole da parte dei consumatori verso la qualità dei prodotti tipici e biologici, promuovendo il consumo locale dei prodotti bio e puntando all’attenzione da parte dei buyer internazionali e della stampa verso i prodotti di qualità certificata, provenienti dalle regioni adriatiche.

Quanto ai benefici collettivi, sono legati al miglioramento del grado di identità delle popolazioni locali tramite la qualità delle produzioni tipiche e biologiche, potenziando l’immagine complessiva dei territori interessati, anche ai fini di una valorizzazione turistica eco-compatibile.

Ma non solo. Le attività del progetto sono supportate dalla costituzione di un network BiolFish, ovvero di una rete diffusa di rapporti di partenariato basati sui principi dell’agricoltura biologica e della sostenibilità ambientale. Attraverso tale rete saranno promossi programmi di valorizzazione, sviluppo e sensibilizzazione sulla qualità dei prodotti.

La costruzione della rete è prevista attraverso varie attività:

- di coordinamento istituzionale
- costituzione di comitati e sportelli BiolFish
- attività pubblicistica e promozionale
- organizzazione di convegni
- organizzazione del premio internazionale BiolFish.

Per maggiori info: BiolFish